სახელმძღვანელო შექმნილია რძის პირველად წარმოებაში დასაქმებული ფერმერებისა და მცირე ზომის რძის გადამამუშავებელი საწარმოების ოსტატებისთვის მათი ცნობიერების ამაღლების ხელშეწყობის მიზნით.